目次
1 実習を始める前に(事故は自分自身で防ぎましょう;実習前の身支度;実習室の安全設備;実習中の注意事項;実習終了後の点検事項)
2 実習中に起こりやすい事故(きず;きずの応急手当;やけど;やけどの応急手当;その他の事故;食中毒予防のために)
3 実習中に注意すべき取扱い事項(包丁を安全に使うために知っておくべきこと;ガスを使う時に知っておくべきこと;電気を使う時に知っておくべきこと;水を使う時に知っておくべきこと;火災予防のための知識)
4 ごみを捨てる前に(最近の「ごみ」の特徴;「ごみ」はどのように処理されるか;「ごみ」を減らすには;「ごみ」を捨てる時は)