内容説明
本書は、過去6年間の問題の正文集(落し穴問題は正文に訂正)を、科目別に編集しなおしたものである。問題は、出題基準に沿って出題されているが、中には別の科目が出題されている場合もあり、その場合は、適正な科目に移動して編集した。また、重複出題(複数回出題)されたもの、落し穴問題、虫喰い(穴埋め)問題には、本文中に印をつけ、使いやすく編集した。さらに、出題年を文末に記載し、出題年の傾向が分かるように記載した。
目次
1 栄養指導論
2 臨床栄養学
3 公衆栄養学
4 給食管理
5 調理学
6 公衆衛生学
7 食品衛生学
8 食品加工学
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- 最新食品加工学