内容説明
「食」についての専門的な知識をもち、人々の健康をサポートする栄養士・管理栄養士は、学校や病院、食堂などで献立作成や、調理・栄養指導などを行うほか、最近ではさまざまな施設でその知識が求められ、活躍の場が広がってきています。本書は資格取得の方法から仕事内容、第一線で活躍する先輩の生の声まで満載した入門ガイドブックの決定版。
目次
第１章 栄養士とは？（栄養士ってどんな資格？；栄養士と管理栄養士；栄養士になるには）
第２章 のぞいてみよう！栄養士の仕事場（栄養士の勤務状況；活躍する栄養士）
第３章 栄養士になる！（栄養士になるには；養成施設の学習内容；管理栄養士になるには；栄養師の就職状況；スキルアップのために―関連資格を取ろう！）
著者等紹介
中村美佐子［ナカムラミサコ］
東京都出身。東京栄養食糧専門学校卒業、管理栄養士。１９６３年より３２年間、東京都学校栄養職員として勤務。学校給食現場におけるさまざまな取り組みが評価され、日本栄養士会健康ガイドブック、同会のビデオ・冊子、月刊誌などにその活動が紹介される。その後、保健所での栄養指導・講師を経て、２００２年より女子栄養大学実習担当講師を務めている
今井千穂［イマイチホ］
東京都出身。学習院大学文学部卒業。業界誌の編集部記者を経て、フリーランスに。学習参考書、通信教育テキストなどの執筆を経験した後、書籍やタウン誌などの編集・執筆に携わる。健康・医療・福祉分野に関心をもち、医療・福祉、看護などの学校ガイドや福祉関係資格テキスト・問題集の編集、福祉情報誌の記事執筆などに取り組んでいる
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