内容説明
免疫力ＵＰ、便秘解消、生活習慣病予防、抗ガン・抗ストレス作用、ダイエット・美肌効果など、健康と美容に役立つ１１３レシピ。
目次
１ 酵素ジュース生活を始めよう！（生野菜と果物には酵素がたっぷり；酵素がもたらす健康効果；生野菜や果物で腸をきれいに ほか）
２ 食材の栄養別ジュースレシピ５０品（リンゴ；オレンジ；グレープフルーツ ほか）
３ 体のためのジュースレシピ４５品（免疫力を高める；便秘の解消に；冷え症の改善に ほか）
４ 美容のためのジュースレシピ１８品（ダイエットに；美肌のために；アンチエイジングに ほか）
著者等紹介
新谷弘実［シンヤヒロミ］
医学博士。１９３５年、福岡県生まれ。１９６０年、順天堂大学医学部を卒業後渡米。研修医としてベス・イスラエル病院に勤務。６８年に新谷式と呼ばれる内視鏡の挿入技術を考案、世界で初めて開腹することなく内視鏡でポリープ除去手術（ポリペクトミー）に成功。７５年アメリカ内視鏡学会にて最高賞を受賞。２００４年アメリカ胃腸内視鏡学会にて長年の貢献に対し特別賞を受賞。２０１１年『ニューイングランドジャーナルオブメディスン』医学を変えた発見２００年史上、高名な医者８名の１人に選出
Ｙｕｋｉｙｏ［ＹＵＫＩＹＯ］
酵素料理研究家。栄養コンサルタント。料理講師、フードプランナー、ヘルスフードアドバイザーなどを経て、様々な角度から食と料理を研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ひじり☆
2
復習。酵素をとるようにグリーンスムージーを朝食に継続中。2015/01/06
ひじり☆
2
朝のスムージー繊維入っているけど…良いかな…2014/12/29
エーコ
1
低速圧縮絞りジューサーは栄養素を壊さない。★食物繊維は体内の消化酵素では分解されにくいため、胃腸の負担をかけないように朝一杯のジュースでは取り除く。★柑橘類、パイナップル、メロン、アボガド、かぼちゃ以外は皮ごと。★種は酵素抑制物質が含まれるので取る。ぶどう種以下の小さいものはそのままで。★農薬が気になる場合は、水を張ったボウルに大１の重曹を溶かし、30秒漬け置きしてから洗う。2014/04/13
柘榴
1
朝は繊維抜きのジュースと水2013/01/29
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