火の賜物―ヒトは料理で進化した （新装版）

ランガム，リチャード【著】〈Ｗｒａｎｇｈａｍ，Ｒｉｃｈａｒｄ〉/依田 卓巳【訳】

ＮＴＴ出版（2023/03発売）

• サイズ 46判／ページ数 266p／高さ 20cm
• 商品コード 9784757160880
• NDC分類 383.8
• Cコード C0040

出版社内容情報

生命の長い歴史のなかで、われわれは、いかにして人間となったのか？
「火」と「料理」こそがヒトの脳を大きくさせ、ホモ・サピエンスの出現をうながした！　料理という日常の営為と人類の起源と進化を鮮やかに結びつけた文明史の傑作。われわれは料理をするときに、もはや人類の祖先に思いを馳せずにはいられない。

内容説明

「火」と「料理」こそがヒトの脳を大きくさせ、ホモ・サピエンスの出現をうながした！料理という日常の営為と人類の起源と進化を鮮やかに結びつけた文明史の傑作。われわれは料理をするときに、もはや人類の祖先に思いを馳せずにはいられない。

目次

はじめに　料理の仮説
第１章　生食主義者の研究
第２章　料理と体
第３章　料理のエネルギー理論
第４章　料理の始まり
第５章　脳によい食物
第６章　料理はいかに人を解放するか
第７章　料理と結婚
第８章　料理と旅
おわりに　料理と知識

著者等紹介

ランガム，リチャード［ランガム，リチャード］ ［Ｗｒａｎｇｈａｍ，Ｒｉｃｈａｒｄ］
１９４８年生まれ。ハーバード大学生物人類学教授。専門は霊長類の行動生態学。国際霊長類学会名誉会長。ピーボディ博物館霊長類行動生物学主幹、ウガンダのキバレ・チンパンジー・プロジェクト理事をつとめるほか、アメリカ芸術科学アカデミーおよび英国学士院（Ｂｒｉｔｉｓｈ　Ａｃａｄｅｍｙ）フェローでもある。その功績を称えて、英国王立人類学協会からリバーズ記念賞を贈られた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[ドロレス]

人類の進化が火と料理で進んだてのは面白い。あと食品のカロリー表示は実は固さや消化しやすさに関係するから参考程度てのも超加工食品批判に通じる。あと生食主義やベジタリアンに「いやいやいまの野菜果物も品種改良の賜物だから全然人類本来の食ではないで」てのも痛烈な皮肉だなあ

2025/05/06

[qls]

4.5

2023/07/16