最新おでん料理 10店の技術とバリエーション

最新おでん料理　10店の技術とバリエーション

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最新おでん料理　10店の技術とバリエーション

価格 ¥4,180（本体¥3,800）
旭屋出版（2025/10/15発売）
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サイズＡ４判
商品コード 9784751115428
Cコード C2077

出版社内容情報

飲食店やコンビニをはじめ、冬になると人気が高まるのが「おでん」です。ここ数年は、専門店だけでなく居酒屋でおでんだしやおでんダネを工夫した新タイプのおでんが登場し、人気を集めています。本書は、そうした新しい味づくりに挑戦する人気店を取材し、おでんだし、おでんダネのレシピと技術を紹介する専門料理書になります。

【目次】