素材から生まれるパンの技術と感性―８種類の生地と６２種類のバリエーション

個数：

素材から生まれるパンの技術と感性―８種類の生地と６２種類のバリエーション

西川功晃【著】
価格 ¥4,950（本体¥4,500）
旭屋出版（2025/02発売）
ポイント 45pt

ウェブストアに4冊在庫がございます。（2025年06月29日 16時59分現在）
通常、ご注文翌日～2日後に出荷されます。
出荷予定日とご注意事項
※上記を必ずご確認ください

【ご注意事項】 ※必ずお読みください
◆在庫数は刻々と変動しており、ご注文手続き中に減ることもございます。
◆在庫数以上の数量をご注文の場合には、超過した分はお取り寄せとなり日数がかかります。入手できないこともございます。
◆事情により出荷が遅れる場合がございます。
◆お届け日のご指定は承っておりません。
◆「帯」はお付けできない場合がございます。
◆画像の表紙や帯等は実物とは異なる場合があります。
◆特に表記のない限り特典はありません。
◆別冊解答などの付属品はお付けできない場合がございます。
●3Dセキュア導入とクレジットカードによるお支払いについて
●店舗受取サービス（送料無料）もご利用いただけます。
ご注文ステップ「お届け先情報設定」にてお受け取り店をご指定ください。尚、受取店舗限定の特典はお付けできません。詳細はこちら

サイズ B5判／ページ数 191p／高さ 26cm
商品コード 9784751115343
NDC分類 596.6
Cコード C2077

師から受け継ぐパン哲学　西川功晃が考えるおいしさへの道筋
ベーカリーのための豆知識　「トランス脂肪酸」「乳等を主要原料とする食品」について
パン・ド・カンパーニュ
プリミティブ・ブレッド
コメパーネ
パン・トラディショナル
パン・ド・ミ
パンに新たな命を吹き込む再生パンのアイデア
ハートのプティパンで被災地に持続的な支援を　ハートブレッドプロジェクト
パン・オ・レ“ベベ”
パン・ブリエ
パン・コンプレ
職人たちの個性が融合したコラボパンの世界
新時代のベーカリーを支える力