にっぽんの果実食―前菜からデザートまで、季節を彩るレシピと食べ方

沙和花【著】

旭屋出版（2024/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 143p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751115299
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

目次

春（苺；杏；柑橘；キウイ）
夏（梅；メロン；枇杷；桃；パイナップル；さくらんぼ；マンゴー；すだち；スイカ；ブルーベリー）
秋（ぶどう；柿；梨；いちじく；ざくろ；栗；バナナ）
冬（りんご；みかん；柚子；金柑；レモン）

著者等紹介

沙和花［サワカ］
一般社団法人季の文化伝承協会理事長。２００６年より季節の料理と花を通し、和みや豊かさをもたらす暮らし方、伝統文化の継承や普及を目的に活動している。教室「沙和花」のほか、講演、企業へのレシピ提案、「中日新聞社・冊子レインボー」など、メディアへの掲載・寄稿も多数。沙和花教室参加者累計、１７，０００人以上。著書「にっぽんの四季食」は、料理本のアカデミー賞と称されるグルマン・アワーズ２０２３季節の食部門第１位。著書「にっぽんの子ども食」は、同賞２０２０デザイン部門第１位。「日本の行事食」は、同賞２０１８おもてなし部門第１位。両本共に、グルマン２５周年ＢＥＳＴ　ｏｆ　ｔｈｅ　ＢＥＳＴ受賞。グルマンサミット２０１９、アワーズ２０２１　ｌｅｓ　Ｃｏｒｄｅｌｉｅｒｓ　ｉｎ　Ｐａｒｉｓなど参加（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[あるぱか]

出てくる料理は美味しそうですが、好みとはちょっと違ったのであまり活用出来なくて残念。

2025/03/10

[Go Extreme]

果実があるところに人が集まる デザートから食事の一部へ 野の感覚や伝統文化 デザートを惣菜に変身させる 高度な手仕事や意外な組み合わせ 果実のぬか漬け 梅の百変化 料理の味を左右する基本調味料 身体に優しいきび糖 残留農薬対策は丁寧に洗う 季節ごとの旬な果実 選び方や下処理のコツ 日本人の繊細な季節感 わびさびの美意識 植物との共生 植物の生きる力強さ 縁起物としての果実 旬の果実を長く楽しむ 果物は食前や食事として摂る 夏の果物は火照った身体を冷やす 大地の恵みに感謝する より良い循環が生まれる

2025/04/20