評判レストランの最新スチコン調理技術

旭屋出版編集部【編】

旭屋出版（2020/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 251p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751114179
• NDC分類 596
• Cコード C2077

内容説明

スチームコンベクションオーブンの可能性を、さらに広げる調理法を紹介。スチコン調理の第二弾！

目次

フランス料理
イタリア料理
イノベーティブ料理
洋食
中国料理
日本料理
すし
そば