内容説明
人気店、話題店の「食パン」の考え方・配合・工程。
目次
並食パン
熟成リッチ食パン
ゆめちから食パン―ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ ｏｎｎｉ オンニ
ゴールド食パン―シャルムベーカリー・ポンシェ
角食―フランス菓子・フランスパン ビゴの店
紅麹食パン―富士山の溶岩窯の店ｓｅａｓｏｎｆａｃｔｏｒｙパンの実
ムッシュブレッド―ＡＲＴＩＳＡＮ ＢＯＵＬＡＮＧＥＲ ＭＯＮＳＩＥＵＲ ＩＶＡＮ日野店 アルチザンブーランジェムッシュイワン
マスカルポーネ入り湯種食パン―シャルムベーカリー・ポンシェ
角食ホワイト・角食ブラウン―ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ ＭＡＩＳＯＮ ＭＵＲＡＴＡ ブランジェリーメゾン・ムラタ
アカリブレッド―アカリベーカリー〔ほか〕
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
かめ
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なんだかんだいって食パンが一番好きだって最近わかったので、興味があって読んでみた。 セミプロさんも趣味の人も食べる専門の人も、それぞれ面白いのでは。 写真では食感がわからないのが残念。 夜中に読むと後悔します。2020/01/29
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- 和書
- 中野重治 - 自責の文学
