食べて、楽しい！日本料理の食彩細工の技術―野菜、フルーツで作る装飾演出

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食べて、楽しい！日本料理の食彩細工の技術―野菜、フルーツで作る装飾演出

森脇公代【著】/大田忠道【監修】
価格 ¥2,750（本体¥2,500）
旭屋出版（2019/04発売）
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サイズ B5判／ページ数 151p／高さ 26cm
商品コード 9784751113813
NDC分類 596.21
Cコード C2077

第１章　飾り切りで日本料理の魅力を高める（飾り切りを料理する；飾り切りを器として活用する；飾り切りを行事に活かす；冠婚葬祭の飾り切り）
第２章　食彩細工の技術（基本の細工技術；食彩細工の基本をマスターする；食彩細工を楽しむ）
第３章　食彩細工作品集（手作り細工；型抜き細工；型抜きいろいろ）
第４章　ソープカービング作品集
第５章　料理の素材と作り方