人気パティスリーのデコレーション&デザイン技法―洋菓子の個性とインパクトを高める!

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人気パティスリーのデコレーション&デザイン技法―洋菓子の個性とインパクトを高める!

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  • サイズ A4判/ページ数 127p/高さ 30cm
  • 商品コード 9784751113745
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C2077

目次

ショーケースでいますぐ活躍 普段づかいのデコレーション―ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 徳永純司
第一印象でつかむ フォルムで遊ぶデコレーション―アヴランシュ・ゲネー 上霜考二
大人女子の心をくすぐる ポップ・モチーフのデコレーション―オクシタニアル 中山和大
イベントに合わせて演出する アニバーサリーデコレーション―グリューネベルク 濱田舟志
曲線と差し色が生む優美 ロココ・モダンなデコレーション―セ・ミニョン 山名範士
枠からどこまで自由になれるか オーダーメイドデコレーション―ロートンヌ 神田広達