チーズの教本 Ｔｈｅ Ｃｈｅｅｓｅ Ｔｅｘｔｂｏｏｋ―「チーズプロフェッショナル」のための教科書

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感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

レコンキス太

イギリスでのチーズの勉強のため、本書の2023~2025版をkindleで購入。チーズネイティブであるヨーロピアンと、プロセスチーズを主とする日本人とでは、何を主として学ぶのか、何を大切にしているのかが全然違うように思えた。2023/10/03

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