内容説明
３年で潰れるカフェが多いと言われる中で、地域で愛され続ける店の強さの秘密を、知っていますか？
目次
ＣＡＦＦ´Ｅ ＳＴＲＡＤＡ
ＤＡＶＩＤＥ ＣＯＦＦＥＥ ＳＴＯＰ
東向島珈琲店
ＨＡＴＴＩＦＮＡＴＴ
ｃａｆ´ｅ ｖｉｖｅｍｅｎｔ ｄｉｍａｎｃｈｅ
ｍｏｉ
ＢＥＲＧ
ＵＮＣＬＥ ＳＡＭ’Ｓ ＳＡＮＤＷＩＣＨ
ａｄｉｔｏ
Ｃａｆ´ｅ Ａｎｇｅｌｉｎａ
Ｃａｆ´ｅ ｄｅｓ Ａｒｔｓ Ｐｉｃｏ
ＬＩＦＥ
紅茶専門店ディンブラ
素敵屋さん
カフェ・バッハ
著者等紹介
亀高斉［カメタカヒトシ］
１９６８年生まれ。岡山県出身。明治大学卒業後、１９９２年に（株）旭屋出版に入社し、１９９７年に飲食店経営専門誌の「月刊近代食堂」の編集長に就任。以来１７年間、「近代食堂」編集長を務め、中小飲食店から大手企業まで数多くの繁盛店やヒットメニューを取材。２０１６年に独立し、フリーの外食ライターとして活動。「新・酒場メニュー集」「ジェラート教本」（旭屋出版）など、書籍の企画・編集も手掛ける。また、繁盛店づくりや売れるメニューをテーマにした講演も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
