最新調理機器で作る魅力メニュー―スチコン／真空調理／ブラストチラー／ＶＣＣ

旭屋出版編集部【編】

旭屋出版（2018/08発売）

• サイズ B5判／ページ数 178p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751113417
• NDC分類 596
• Cコード C2977

目次

シェフ１６人の最新調理機器活用法（ＦＲＥＮＣＨ；ＩＴＡＬＩＡＮ；ＳＰＡＮＩＳＨ；ＪＡＰＡＮＥＳＥ；ＣＨＩＮＥＳＥ；ＲＡＭＥＮ；ＣＡＦＥ）
最新調理機器の役割と基礎知識―監修／辻調理師専門学校