広東料理 焼物の真髄―名職人の“焼味”の技とおいしさの解明

個数:

広東料理 焼物の真髄―名職人の“焼味”の技とおいしさの解明

  • ウェブストアに1冊在庫がございます。(2018年04月23日 23時07分現在)
  • 出荷予定日とご注意事項
    ※上記を必ずご確認ください

    【出荷予定日】
    ■ご注文当日 (午前0時~午前10時30分までのご注文)
     または
    ■ご注文翌日 (午前10時31分~午後11時59分までのご注文)

    【ご注意事項】 ※必ずお読みください
    ◆在庫数は刻々と変動しており、ご注文手続き中に減ることもございます。
    ◆在庫数以上の数量をご注文の場合には、超過した分はお取り寄せとなり日数がかかります。入手できないこともございます。
    ◆事情により出荷が遅れる場合がございます。
    ◆お届け日のご指定は承っておりません。
    ◆「帯」はお付けできない場合がございます。
    ◆特に表記のない限り特典はありません。
  • ●店舗受取サービス(送料無料)をご利用いただけます。
    【カートに入れる】を選択後に全国店舗の中からお受け取り店をご指定下さい。詳細はこちら
  • ●この商品は国内送料無料です。
  • サイズ A4判/ページ数 183p/高さ 28cm
  • 商品コード 9784751112953
  • NDC分類 596.22
  • Cコード C2077

目次

定番焼物(脆皮焼肉―豚バラのサクサク焼き;蜜汁叉焼―豚チャーシュー;黒椒排骨―豚スペアリブの黒胡椒焼き)
家禽類(脆皮鶏―龍皇赤鶏のパリパリ焼き;香辣鶏―龍皇赤鶏のスパイシー焼き;焼鴨―鴨のロースト)
滷醤冷菜(〓油鶏―龍皇赤鶏の香味漬け;貴妃鶏―龍皇赤鶏香港式蒸し鶏ねぎ生姜添え;沸山分蹄―豚スネの冷菜)
伝統名菜(〓肉―干し豚バラ肉;正宗塩〓鶏―龍皇赤鶏の岩塩包み焼き;富貴鴨―鶏の古式包み焼き)