目次
第１章 なぜ小さな飲食店は成功しやすいのか“事例が教える小規模店の強み”
第２章 小さな飲食店のメリット、デメリット
第３章 未経験者が成功する小さな飲食店のはじめ方“どのように学べばいいか”
第４章 小さな飲食店の資金と資金づくりノウハウ
第５章 成功する小さな飲食店の出店立地の考え方
第６章 小さな飲食店の適性業種・業態
第７章 小さな飲食店の店舗づくり
第８章 小さな飲食店はスタッフ、従業者をどうするか
第９章 小さな飲食店が成功する計数の考え方
第１０章 小さな飲食店の開業スケジュール
著者等紹介
赤土亮二［アカドリョウジ］
飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作づくりを行ない、３５００店の指導実績を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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