目次
第１部 飲食店の社員になったら（お客さまとともに店は歩む；得をするお客さまを増やせ！；店の熱烈なファンを日々増やそう！ ほか）
第２部 飲食店の店長になったら（仕事の目的は「お客さまの満足を得ること」！；Ｑ・Ｓ・Ｃの不断の改善が、店を繁盛へと導く！；部下を大切にすることが、必ず、お客さまの満足につながる！ ほか）
第３部 飲食企業の幹部になったら（経営不振は、まず幹部が危機の直視、責任の自覚、そして反省を！；緊急の課題は、収支構造改革！；幹部が絶対に守らなくてはならない３つの約束！ ほか）
著者等紹介
五十嵐茂樹［イガラシシゲキ］
１９５４年福井県生まれ。大学を卒業後、１９８０年（株）ロイヤルで店長・エリアマネジャー・営業部長・教育部長を歴任し、その後１９９４年（株）アレフで営業統括として「びっくりドンキー」の全国展開を指揮する。２００２年には（株）五十嵐マネジメント・サポートを主宰し、多数の企業再生を手掛けた後、それまでの経験を下にプロ経営者としての道を歩む。２００５年（株）ジャパンフードシステムズ代表取締役社長（タパス＆タパス）、２００８年（株）コロワイド東日本代表取締役社長（甘太郎・北海道等）、２０１２年（株）ダブリューピィージャパン代表取締役社長（ウルフギャングパックカフェ）・（株）レインズインターナショナル代表取締役社長（牛角・温野菜・土間土間等）、２０１４年カッパ・クリエイト（株）代表取締役社長（かっぱ寿司）を手掛けた後、２０１６年７月よりフリーランスとして、再び企業再生への道を歩みだす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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