プロに学ぶ新カレー教本―人気２１店の作り方・考え方

旭屋出版書籍編集部【編】

旭屋出版（2015/08発売）

• サイズ B5判／ページ数 199p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751111536
• NDC分類 596.3
• Cコード C2077

目次

カレーづくりのためのスパイスの知識と調理テクニック
人気店・有名店のカレー技術　注目のレシピと考え方（ラヒ　パンジャービー・キッチン；オリエンタルビストロ　桃の実；南インドカレー＆バル　エリックサウス；ロッダグループ；スパイシービストロ　タップロボーン；ヒマニレストラン；印度料理シタール；アンジャリ；インド家庭料理　ラニ；フレンチカレー　スプーン　ほか）