ハーブとスパイス使い方＆香りのテクニック―人気シェフが教える

旭屋出版編集部編【編】

旭屋出版（2014/11発売）

• サイズ A4判／ページ数 183p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751111161
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

内容説明

人の記憶に残るのは、香りとうま味。香りを意識することで料理がかわる！プロのハーブとスパイスの使い方＆香りのテクニックをお伝えします。

目次

Ｌｅ　Ｍａｎｇｅ‐Ｔｏｕｔ　谷昇
Ｐｉａｔｔｏ　Ｓｕｚｕｋｉ　鈴木弥平
Ｌｅ　Ｃｏｑ　比留間光弘
Ｓｉｇｎｉｆｉａｎｔ　Ｓｉｇｎｉｆｉ´ｅ　志賀勝栄
Ｐａｓｓｏ　ａ　Ｐａｓｓｏ　有馬邦明
Ｎｅ　Ｐｌｕｓ　Ｕｌｔｒａ　伊藤学

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[穂口]

もっとハーブ一つ一つの特性を書いて欲しかった。

2016/11/07