真のナポリピッツァ技術教本 （改訂版）

「真のナポリピッツァ協会」日本支部【著】

旭屋出版（2013/08発売）

• サイズ A4判／ページ数 147p／高さ 29cm
• 商品コード 9784751110300
• NDC分類 596.23
• Cコード C0077

目次

ナポリピッツァの知識
「真のナポリピッツァ協会」国内認定店
「真のナポリピッツァ」調理技術
ナポリピッツァのいろいろ
ピッツェリアのサイドメニュー
ピッツェリアの道具の知識
ピッツェリア開業の知識

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Yu_Ki_]

水１リットルに対し、小麦粉１．８kg、酵母５g、塩５０g

2014/05/24