カフェ手帳―カフェオーナー必携!開業&経営のお悩み解決ハンドブック

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  • サイズ B40判/ページ数 191p/高さ 18cm
  • 商品コード 9784751109441
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C2077

目次

メニューのこと
食材の仕入れ・管理のこと
集客・販促のこと
衛生管理・掃除のこと
店舗のこと
接客・サービスのこと
お金のこと
スタッフのこと
その他のこと

著者等紹介

富田佐奈栄[トミタサナエ]
日本カフェプランナー協会会長/カフェズ・キッチン学園長。テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカーなどに商品開発やメニュー提案なども行い、そして、数々の本を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。カフェ開業スクールとしてのパイオニアとなる『カフェズ・キッチン』を設立。日本カフェプランナー協会を設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。