プロの鉄板焼技術教本

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  • サイズ A4判/ページ数 136p/高さ 30cm
  • 商品コード 9784751108000
  • NDC分類 596
  • Cコード C0077

目次

鉄板焼料理 レシピ編(ホタテのグラタン;鹿肉のステーキ;野付産活帆立貝焦がしバターソース;オホーツク海産本タバ蟹八方だしの餡かけ ほか)
鉄板焼料理 技術編(日本鉄板焼協会とは;認定一級技術・技能試験問題;認定一級学科試験問題(模擬問題)
鉄板の手入れ法 ほか)