チーズ ポケットブック〈2009~2010年版〉

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  • サイズ B40判/ページ数 199p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784751107898
  • NDC分類 648.18
  • Cコード C0077

内容説明

日本で出会える定番チーズを、輸入商社・メーカーなどの協力を得て最新情報で見なおした2009、2010年版。新チーズや新パッケージはもちろん、個々のチーズの味わいから食べ方、成分まで詳細に掲載しました。初心者でもプロでも、見てすぐ役に立つ、ポケットサイズのガイドブックです。

目次

国産ナチュラルチーズ(量産型)
輸入ナチュラルチーズ(非熟成タイプ;ソフトタイプ(白かび)
ソフトタイプ(ウォッシュ)
ソフトタイプ(青かび)
シェーヴル・羊タイプ
セミハード・ハードタイプ)
国産&輸入プロセスチーズ、チーズフード他