内容説明
前作『これからの飲食店の超・実践的バイブル 店長のためのセルフ・コーチング術』で、店長の仕事というものを根本から見直し、「客観力」「自走力」というまったく新しい視点から組み立て直して、多くのファンを掴んだ著者は、本書で、飲食店の売上強化を図るために最重要テーマとして、店長の「プランニング力」こそがカギをにぎると説く。
目次
第１章 飲食店の店長は本当に「三日坊主」ばかりなのか？
第２章 あなたは、本当の意味での「販売計画」を作れるか？
第３章 「７３日プランニング」で今度こそ「三日坊主店長」から脱皮する！
第４章 年間売上リズムから「強み」と「伸ばし所」を分析する！
第５章 間違いだらけの販売計画がお客様を遠ざける
第６章 サービス業はお客様との心理戦と心得よ
第７章 売上を伸ばす店長の「プランニング力」
著者等紹介
佐野裕二［サノユウジ］
有限会社イチマルハック代表取締役。１９６２年１月３１日生まれ。佐賀県出身、東京都在住。２３年間で８０００時間のアルバイトから大手外食企業での店長、スーパーバイザー、エリアマネージャー、本部マーケティング部統括部長まですべての経験を持つ「現場を知り尽くした」数少ない飲食店「共創」コンサルタント。その経験に裏打ちされた独自のノウハウと分かりやすく実践的な「視点」「思考」が業界の注目を集め、続々と出版を果たし、飲食店はもとより、他業種からも講演会、共創サポートの依頼が急増している。今、業界でもっとも注目を集めている一人である（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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