感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
たまきら
38
先日、限界集落で野生動物との「共存」の限界を感じている人たちと知り合いになり、仔イノシシをいただいた。子供のころからのあこがれ、「豚の丸焼き」が実現できたわけだが、手際よく処理してくれた人たち、殺されたイノシシに誇れるような、もっと良い調理ができたのではないか…と自分に問い、遅まきながら色々学習中。素晴らしい料理が多数紹介されていて、自分が好む調理方法がわかって大変ありがたかった。冷蔵庫に入っている大きなシカのもも肉の調理をどうするか、なんとなくアイデアがまとまってきました。2021/05/21
くまこ
3
実家のある山奥の田舎では、ここ数年、イノシシやシカがすごく増えている。捕獲したイノシシを調理して、村おこしに役立てることはできないかと真面目に議論されていて、とりあえず勉強してみようと読んでみた。実際に料理できるかどうかは別だが、食文化のガイドブックとしてとても役に立った。2015/06/25
奥 清衡
0
雉が美味しいと思う。
