紅茶＆アレンジティーの技術教本―基本から最新バリエーションまで

磯淵 猛【著】

旭屋出版（2003/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 137p／高さ 30cm
• 商品コード 9784751103623
• NDC分類 596.7
• Cコード C2077

目次

アレンジティーの技術（ブラックティーがベースのアレンジティー；ミルクティーを応用したアレンジティー；ティーバッグで発想するアレンジティー　ほか）
紅茶の基本技術と知識（基本のブラックティー；基本のミルクティー；基本のアイスティー　ほか）
紅茶と食事のペアリング（紅茶と食事。そのペアリングの可能性；紅茶の生産国に見る食事とのペアリング；人気のスイーツやフードと紅茶のペアリング実践）

著者等紹介

磯淵猛［イソブチタケシ］
紅茶研究家。１９５１年愛媛県生まれ。青山学院大学卒業。１９７１年紅茶専門店ディンブラを開業。１９９４年２月株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。紅茶専門店ディンブラの開業に伴い、スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がける。同時に紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。プロセミナーの開催、経営コンサルティング、プロデュースを行うほか、紅茶研究家、紅茶エッセイストとして活躍。また、一般向けに講演、紅茶教室、セミナーを開催中。日本創芸教育にて紅茶通信教育の主任教授。ＮＨＫをはじめとするテレビ、ラジオの出演多数
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感想・レビュー

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[桃水]

「紅茶のすべてがわかる事典」を読んだ直後だからかもしれませんが、半分（内容）←「紅茶のすべてがわかる事典」→2倍（値段＆本の大きさ）、だと感じました。食べ物と紅茶のペアリングの話などはとても面白かったのですけどね。

2009/10/03