旭屋出版ｍｏｏｋ 魅力のイタリア郷土料理

今井寿

旭屋出版（2002/05発売）

• サイズ A4ﾅﾐ判／ページ数 109p／高さ 29cm
• 商品コード 9784751103166
• NDC分類 596.23
• Cコード C9477

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[ヴェネツィア]

著者の今井　寿氏はOSTERIA Piccione"のcuoco (シェフ・当時）。本書はイタリア全20州から選りすぐりの郷土料理を紹介。もちろん、カラフルな写真入り＋レシピも。アンティパスト、プリモ、セコンド、パン、ドルチェの章立て。いずれも、いたって魅力的なのだが、すさまじいばかりのカロリー量ではあるまいか。例えば「ウナギのオリーブ油風味」は、ウナギが一人前で半匹。また、「牛胃袋の煮込み、おばあちゃん風」もトリッパがたっぷり。なにしろ、これらはまだアンティパスタなのである。これからプリモ、セコンド⇒

2024/07/07

[kw2c]

よく通ってた新宿のイタリアンの今井シェフの料理本 一応サインもらった。 店変わってからいってないなあ。

2011/09/29