感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
しえる
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出汁の基礎・和風合わせ・酢ベース・魚系焼きダレ・鍋ダレ・合わせ味噌・調味料の知識と使い方・合わせ調味料など。それからそれぞれのレシピと参考料理。、写真は器や盛り付けが凝っていて、料理はそれほど難しくないから、懐石料理を作った気分が味わえる(笑)八方出汁系や酢ベースは普段よく使うようになった。確かこの本は魚料理が多かったから買った気がするけど、いつもある材料がちょっとした工夫でおもてなし料理に変化させられるので重宝する。勿論、出汁の勉強にもなる。2013/06/18
