食は時代とともに―安藤百福フィールドノート

安藤 百福【著】

旭屋出版（1999/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 341p／高さ 22cm
• 商品コード 9784751101575
• NDC分類 588
• Cコード C0077

内容説明

即席めんの巨大な市場を創出した安藤百福。時代とともに進化する世界の食文化をフィールドワークする。「食足世平」「美賢健食」など数々の名言・名句を掲げ、それを実践！今なお、食の創造をもって世の為につくす「食創為世」に献身努力する人。食品業界の巨人安藤百福が、食・人・自然をみつめる。

目次

第１章　食文化紀行　味のフィールドワーク（「源流を知り未来につなぐ旅」国内編；「調査団派遣に当たって」海外編）
第２章　食のエッセイ編　時流無停
第３章　座談会編　食創為世
第４章　新安藤百福語録・年頭定是

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[さいたまのたぬき]

ご本人は中国国内ぐらいまでで すべてを見てきたわけではないそうなのですが 大規模な調査団を送り その丹念なレポートをもとにまとめられた 麺のルーツはかなり興味深い。 はたして中華の麺はイタリアのパスタにたどり着くのか？ 麺好きの方ならかなりおもしろく読めると思います。 巻末は動物王国で有名だった畑正憲さんや 桂三枝さん、その他対談集や 「阪神淡路大震災」の際に 活動した様子などが記される。

2014/12/06