山と獣と肉と皮

繁延 あづさ【著】

亜紀書房（2020/10発売）

• サイズ 46判／ページ数 240p／高さ 19cm
• 商品コード 9784750516646
• NDC分類 659
• Cコード C0095

内容説明

写真家にして、一人の母親が撮り、料理してきた獣たちの「死と再生」のドキュメント。罠を掛け、犬を放って、銃で撃つ。自然の命を殺して、食べて、生きていく―長崎と佐賀の里山で狩猟者と過ごした時間、獣の死と皮革にまつわる「穢れ」の考察、そして、野生肉をめぐる思索と料理の記録。

目次

序章　獣の解体と共食（死を目撃すること；接続した瞬間　ほか）
第１章　おじさんと罠猟（あたらしい生活、あたらしい肉；金のネックレスにサングラス　ほか）
第２章　野生肉を料理する（“ワタシの猪”が死んでいく；絶対おいしく食べてやる　ほか）
第３章　謎のケモノ使い（犬と猟をする中村さん；猟犬と猿、爬虫類に烏骨鶏　ほか）
第４章　皮と革をめぐる旅（ケモノは“毛もの”；毛皮を脱ぐことを選んだ人間　ほか）

著者等紹介

繁延あづさ［シゲノブアズサ］
写真家。兵庫県姫路市生まれ。桑沢デザイン研究所卒。２０１１年に東京・中野から長崎県長崎市へ引っ越し、夫、３人の子どもと暮らす。雑誌や広告で活躍するかたわら、ライフワークである出産や狩猟に関わる撮影や原稿執筆に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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