出版社内容情報
本書は、マッコリの歴史、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方などなど、マッコリのすべてを紹介する、マッコリ読本の決定版。
内容説明
日本人にとってマッコリは、韓国料理になくてはならないものだが、韓国ではビールや焼酎に押されて、忘れられたお酒になりつつあった。しかし2006年以降、女性たちや日本人の観光客がマッコリに注目しはじめ、いまや空前のブームがやってきている。老人や詩人、すべての民の心を癒してきたマッコリ。韓国文化の一端を担うこのお酒の来歴、どんな栄養価があるのか、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方などなど、マッコリのすべてを紹介する。
目次
1 マッコリとは?―謎に包まれたマッコリの正体と波乱万丈な歴史(マッコリと濁酒の違いとは?;昔の人はマッコリをどう呼んだか ほか)
2 酒か、薬か?―マッコリを健康発酵飲料と呼ぶ理由(わたしにとってのマッコリ;健康酒としてのマッコリ ほか)
3 マッコリの旅―地域マッコリの醸造場を巡礼する(マッコリのメッカ、抱川マッコリを訪ねて;山城で麹を守る、金井山城マッコリ ほか)
4 マッコリの文化史―韓国の文化に話しかける(マッコリは安い酒ではない;マッコリはどぶろくのいとこか、先祖か? ほか)
5 マッコリをデザインする―私だけのマッコリを200パーセント楽しむ法(マッコリの作り方;麹を作る ほか)
著者等紹介
ホシミョン[ホシミョン]
旅行作家、評論家、現在マッコリ学校校長、韓国旅行作家協会会長。ソウル大学校国文学科を卒業後、中央大学校大学院で民俗学を専攻
中村唯[ナカムラユイ]
日本の大学を卒業後、渡韓し、ソウルの大学院にて博士課程を修了した。帰国後は、韓国の社会や文化を日本に紹介したり、日本の文化現象を韓国に伝える作業に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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