マッコリの正体―その歴史と文化

ホ シミョン【著】/中村 唯【訳】

亜紀書房（2013/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 200p／高さ 20cm
• 商品コード 9784750513126
• NDC分類 588.5
• Cコード C0020

出版社内容情報

本書は、マッコリの歴史、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方などなど、マッコリのすべてを紹介する、マッコリ読本の決定版。

内容説明

日本人にとってマッコリは、韓国料理になくてはならないものだが、韓国ではビールや焼酎に押されて、忘れられたお酒になりつつあった。しかし２００６年以降、女性たちや日本人の観光客がマッコリに注目しはじめ、いまや空前のブームがやってきている。老人や詩人、すべての民の心を癒してきたマッコリ。韓国文化の一端を担うこのお酒の来歴、どんな栄養価があるのか、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方などなど、マッコリのすべてを紹介する。

目次

１　マッコリとは？―謎に包まれたマッコリの正体と波乱万丈な歴史（マッコリと濁酒の違いとは？；昔の人はマッコリをどう呼んだか　ほか）
２　酒か、薬か？―マッコリを健康発酵飲料と呼ぶ理由（わたしにとってのマッコリ；健康酒としてのマッコリ　ほか）
３　マッコリの旅―地域マッコリの醸造場を巡礼する（マッコリのメッカ、抱川マッコリを訪ねて；山城で麹を守る、金井山城マッコリ　ほか）
４　マッコリの文化史―韓国の文化に話しかける（マッコリは安い酒ではない；マッコリはどぶろくのいとこか、先祖か？　ほか）
５　マッコリをデザインする―私だけのマッコリを２００パーセント楽しむ法（マッコリの作り方；麹を作る　ほか）

著者等紹介

ホシミョン［ホシミョン］
旅行作家、評論家、現在マッコリ学校校長、韓国旅行作家協会会長。ソウル大学校国文学科を卒業後、中央大学校大学院で民俗学を専攻

中村唯［ナカムラユイ］
日本の大学を卒業後、渡韓し、ソウルの大学院にて博士課程を修了した。帰国後は、韓国の社会や文化を日本に紹介したり、日本の文化現象を韓国に伝える作業に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[だまし売りNo]

マッコリは、あっさりとした味わいが特徴である。そのため、飲みやすく、食事に合わせても邪魔にならない。麹から作られる乳酸菌が含まれているため、腸内環境を整える効果も期待できる。マッコリは世界中で愛されるお酒の一つとなっている。

2023/02/19

[ととむ]

だいたい原料が米と小麦ってことすら知らんかった。結構時代の変遷経てるんだなあ。日本人に比べるとあれこれ添加したがるのは国民性かね。

2016/03/12

[はるさむ]

厳しい取り締まりに庶民が抵抗したのはどぶろくと似ているなと思った。

2017/11/17

[1018]

勉強になりました。

2013/07/16

[0422]

いい

2013/06/25