目次
第１章 おまかせします―理想の園に
第２章 食育は知育・徳育・体育の基礎
第３章 保育園と家庭が一緒になって
第４章 幼い時から包丁を
第５章 手作り給食への想い
第６章 欧米の保育園では
第７章 自然児を育てたい
第８章 食育のまちづくりとＪＡ
第９章 身土不二・生涯食育のまち
第１０章 ガンバレ！放射線に負けるな！
第１１章 玄米と無農薬野菜の給食
著者等紹介
松本紘宇［マツモトヒロタカ］
１９４２年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに勤務。１９６９年退社後、ニューヨークへ渡り、レストランの仕入れ、魚卸商などに従事、１９７５年にニューヨーク初のすし専門店「竹寿司」を開店する。現在、食文化研究家として世界各地を取材（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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