醤油醸造業史の研究

林 玲子【編】

吉川弘文館（1990/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 475p／高さ 33X17cm
• 商品コード 9784642032995
• NDC分類 588.6
• Cコード C3021

目次

第１章　銚子醤油醸造業の開始と展開
第２章　江戸地廻り経済圏とヤマサ醤油
第３章　醤油原料の仕入先及び取引方法の変遷
第４章　醤油醸造業における雇用労働
第５章　醤油醸造業と為替手形
第６章　銚子醤油醸造業の経営動向―在来産業と地方資産家
第７章　三蔵協定前後期のヤマサ醤油
第８章　近代醤油醸造業と農村