日本食物史〈下〉近世から近代

笹川 臨風/足立 勇【共著】

雄山閣（1995/01発売）

• サイズ A5判／ページ数 502p／高さ 22cm
• 商品コード 9784639012634
• NDC分類 383.8
• Cコード C3321

内容説明

食生活の変遷を辿る基本文献。戦国の混乱期から、安定・興隆期に向かう江戸期を経て文明開化へ。安定期に入った江戸期にはさまざまな料理が出来る。そして明治期に入ると西洋料理が登場する。

目次

第１章　安土桃山時代一
第２章　安土桃山時代二
第３章　江戸時代一
第４章　江戸時代二
第５章　江戸時代三
第６章　江戸時代四
第７章　江戸時代五
第８章　江戸時代六
第９章　江戸時代七
第１０章　江戸時代八
第１１章　明治時代初期