内容説明
野菜・果物・肉・魚など、新鮮食材の変身マニュアル。レシピ１５０つき。保存・常備食のマジック。
目次
プリザービングの歴史
プリザーブのギャラリー
プリザービングの用具とテクニック
レシピ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
さとみ
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これは本当にいい本！これに代わるような本はないかも。本格的な保存食の基礎がわかり、あらゆる保存方法が載っている。2015/12/22
都
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かなり本格的なプリザービングの本。野菜、果物だけでなくお肉やチーズ、様々なものがあります。極めたい人にうってつけの、上級者向けの一冊だと思います。2011/01/23
