出版社内容情報
心と体に気持ちいい！しみじみおいしい野菜のごはんのレシピ集。
「菜」と「汁」を自由に組み合わせて、ヴィーガンの一汁一菜を気軽に楽しみましょう。
食を変えると心と体か?変わり、毎日も変わる……。
著者自らの体験から生まれた、内側からととのう野菜のおかずと副菜、スープとみそ汁、そして元気とおいしさを下支えしてくれる手作りの発酵調味料など、全部で83品のヴィーガンレシピを紹介しています。
好みに組み合わせて献立仕立てで味わうもよし、忙しかったり食材がそろわないときは1品だけ作ってみるもよし、心と体が欲するまま、気負わず気軽に食卓に取り入れてみてください。
内容説明
食を変えると体が変わる。元気になる、軽やかになる食養レシピ８３。心と体に気持ちいい！しみじみおいしい野菜のごはん。旬の食材で作る「菜」＝大小のおかず、「汁」＝みそ汁とスープ。自由に組み合わせて、ヴィーガンの一汁一菜を気軽に楽しんで！人気の手作り調味料も収録！塩麹、しょうゆ麹、玉ねぎ麹ほか。
目次
春 目覚めのデトックスごはん（春の一汁一菜；菜 ほか）
夏 冷やしすぎないミネラルごはん（夏の一汁一菜；菜 ほか）
秋 内も外もうるおうごはん（秋の一汁一菜；菜 ほか）
冬 なかから温めるほっこりごはん（冬の一汁一菜；菜 ほか）
著者等紹介
中島芙美枝［ナカジマフミエ］
料理家。北海道生まれ。ＮＹの大学を卒業後、テレビ・広告業界で働く。婦人科系のさまざまな不調に悩む中で、「やまと薬膳」オオニシ恭子氏に食養を学び、食の道へ。お弁当やケータリング、料理教室、クリニックや雑誌等へのレシピ提供、コラム執筆など活動の場を広げている。毎月第１金曜日に東京・表参道にてランチの提供を行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ズー
無添
