出版社内容情報
「二十数年前に美食家だと誤解されて以来、こんな質問をたびたびされた。“何が台湾の味なのでしょう？”“台湾の特色をそなえた食べものとは何なのですか？”知っているような気がしつつも、どう答えていいのかは分からなかった。私は台湾の食文化を研究し始め、しばしばフィールドワークにも出かけるようになった。」（「日本語版序」より）
現代詩と料理のレシピを融合させた異色の詩集『完全強壮レシピ』により名を馳せた詩人は、十数年にわたり台湾じゅうを食べ歩き、庶民に親しんだ食べものを味わいつくした。土地や店ごとにさまざまに異なる“小吃”の数々から透かし見えるのは、貧しく厳しい日々のなかで生活の平穏無事を祈り勤勉に働いた古い時代の人々の姿であり、ふるさとを思って作った食べもので郷愁を慰めた移民たちの記憶であり、台湾の歴史のなかで起こった文化の混淆と変容の痕跡であった。
台湾の味わいを、時に甘やかに、時にほろ苦く描き出し、台湾飲食文学の聖経と評された『味道福爾摩莎』より60篇を厳選。
内容説明
人生の甘い喜びも、苦さも哀しみも、いつも食の風景とともにあった。台湾を代表する現代詩人が民間に根づいた食べものを題目に冠してその味わいを綴る６０篇。
目次
担仔麺
肉〓飯
白斬鶏
肉円
虱目魚
米粉湯
木瓜牛〓
焼肉粽〔ほか〕
著者等紹介
焦桐［ジアオトン］
詩人、文学者、編集者。１９５６年台湾高雄市生まれ。台湾を代表する現代詩人の一人であり、詩とレシピを融合させた詩集『完全強壮レシピ』（台北：時報出版、１９９９年。邦訳書は池上貞子訳、思潮社、２００７年）を発表以来、台湾の食文化に関する研究・執筆を進める。出版社「二魚文化」を立ち上げ、台湾で発表された飲食についての散文を年度ごとに編集・出版。また国立中央大学中国文学科で教える教授としての顔も持つ。詩集・散文・研究書も含め著作多数
川浩二［カワコウジ］
文学者、翻訳家。立教大学外国語教育研究センター教育講師。１９７６年東京生まれ。専門は中国近世の文学・文化（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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