目次
第１章 ホスピタリティの歴史と文化（ホスピタリティ文化の起源；西洋のホスピタリティ文化；東洋のホスピタリティ文化 ほか）
第２章 相互依存型産業形態の発生（サービス経済化という幻想；ホスピタリティ産業の領域拡大；相互依存型産業形態の発生）
第３章 新概念としてのホスピタリティ・マネジメント（マネジメントとマーケティング；マーケティングにおける指向性；ホスピタリティの定義と構成要素 ほか）
第４章 ホスピタリティを実践する先駆企業（旅行関連産業（トラベル・インダストリー）
宿泊産業（ロッジング・インダストリー）
外食産業（フードサービス・インダストリー） ほか）
第５章 ホスピタリティの普遍性（ポスト・サービス社会の指標；グローバル・ホスピタリティによる社会形成）
