目次
1 脂質の構造と代謝
2 油脂およびろうの性状と組成
3 油脂関連の基本物質の物性
4 試験法、分析法
5 油脂および脂肪酸の分別と反応
6 油脂質源・バイオテクノロジー
7 界面活性剤
8 油脂、界面活性剤などの利用
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- 和書
- 明代王府の研究
1 脂質の構造と代謝
2 油脂およびろうの性状と組成
3 油脂関連の基本物質の物性
4 試験法、分析法
5 油脂および脂肪酸の分別と反応
6 油脂質源・バイオテクノロジー
7 界面活性剤
8 油脂、界面活性剤などの利用