内容説明
腸寿食＝長寿になれる食べ方！！「ずっと元気」をかなえる食を２人の賢者がわかりやすく解説！！ピンピンコロリの理論と実践がここにある！！
目次
「脳はバカ、腸はかしこい」を意識して腸が喜ぶ食品を食べていると病気にならない（藤田紘一郎）
文明国の行きすぎた清潔や食生活の簡便化、外部化が脆弱な日本人を作り出してしまった（魚柄仁之助）
第１章 「腸寿」を目指せば１００歳まで元気で生きられる
第２章 免疫力を高めてがんを予防する食事の作法
第３章 細胞をよみがえらせたいなら肉と魚を食べよう
第４章 米と水は十分に気をつけて摂りなさい
第５章 病気を寄せつけない「腸寿食」の作り方
著者等紹介
藤田紘一郎［フジタコウイチロウ］
東京医科歯科大学名誉教授。医学博士。１９３９年旧満州生まれ。専門は寄生虫学、熱帯医学、感染免疫学。１９８３年、寄生虫体内のアレルゲン発見で、日本寄生虫学会小泉賞を受賞。２０００年、ヒトＡＴＬウイルス伝染経路などの研究で日本文化振興会・社会文化功労賞、国際文化栄誉賞を受賞
魚柄仁之助［ウオツカジンノスケ］
食生活研究家。１９５６年福岡県生まれ。生家は大正時代から続く古典料理屋。独自に収集した戦前から戦後にかけての資料をもとに、日本の食文化の変遷を研究し、そこに息づく「食の知恵」を日々実践し続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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きゅうり
11
免疫力は腸内環境70％、心が30％。やっぱり食べ物が大事。医者の藤田先生の論と、それに沿った変なおいさん？魚柄さんの料理指南。短い章で分かれてるし、平易な文章でわかりやすい。なにより今回もウオツカ節。藤田先生が週2でステーキ、って言ってるのに「おいさんはそんな肉食べらんないもんね〜」てな感じでしれっとストック調理法を披露。まったく、面白い。あと、あんまり衛生的すぎるのも良くない、それがO–157の原因というのに納得。2016/06/30
ココアにんにく
6
藤田先生の本は５冊目。最初は寄生虫の先生という印象が、今では腸の先生。「腸内フローラ」は日頃から意識するようになり、味噌など発酵食品、野菜などの摂取も増加。魚柄さんは本書で初読。分かりやすい上、すぐ試したくなるレシピが多く、メモを取るのが大変。鶏のコールドミートは作りますが次は豚ブロックも作ります。健康に食べるコツだけでなく、要領よく料理ができるコツも。お二人の共著に出会えてうれしいです。2017/07/12
kuro
4
発酵食品や野菜をたくさん食べて、よく噛む。色々と読んでみたけど、やることは共通している。今まで通り、野菜や魚を多めにしてみようと思った。お米を炊く時に、切り干し大根を刻んで入れてみた。2020/08/10
まおまお
4
定期的に健康改善ハウツー本を読むと気分が中和されていい感じ。（説教めいたものは好きではないのだけど…）2016/01/31
イッチ
3
言っていることは月ナミなことが多いが、その理由まで説明してあって納得。 実践方法も取り掛かりやすく、いくつか実践中です。 水の汲み置きや、野菜を蒸しておくなど。 ただ、全てを真に受けると大変なので、あまり気にしすぎることなく気をつけたい。2021/10/27
