出版社内容情報
お店みたいな米粉パンが1時間以内で完成!
小麦粉で毎日パンを作り続けてきた著者が、
5年の月日をかけてたどり着いた米粉パンのレシピです。
米粉だからこそ発酵が短時間で済み、生地の扱いもラク。
そして、ふわふわもちもち食感で、体にもやさしい。
パン作り初心者さんや、パン作りに挫折したことのある方にも、
ぜひ試していただきたいレシピです!
豊富なプロセスカットで、成形もわかりやすく解説します。
【こんなパンが作れます!】※内容は変更になる可能性があります。
◎ノンオイル生地のパン
基本の丸パン/パリうまソーセージ/明太子フランス&ガーリックフランス/ゴロゴロチーズクッペ/1つの生地であんパン&ハムマヨパン/カリもちっ! 塩パン/チーズたっぷり平焼きくるみ/アーモンドチョコハード
◎オイル生地のパン
シンプルプチパン/プレーン& チーズベーグル/お椀で! まん丸カンパーニュ/
ごまm i n i 食パン/ピザパン/ふわもちコッペ/枝豆チーズパン/カリっともっちりベーコンエピ/じゃがマヨコーンパン/おつまみチーズカリパリ
◎バター生地のパン
ふわふわ丸パン3 種/コーヒーうず巻きパン/毎朝食べたいバターロール/ふんわりシナモンロール/白いクリームパン/お花黒糖くるみパン/スティック抹茶メロンパン/揚げない! まん丸ドーナツ/パンd e リング/ジャリっと!シュガーレーズン
Column
◎サイリウムもなし!シンプルパン
もちパリ天板ピザ/ふわふわフォカッチャ
目次
1 シンプルだからおいしいノンオイル生地のパン(基本の丸パン;パリうまソーセージ;明太子フランス&ガーリックフランス ほか)
2 手軽で万能!オイル生地のパン(シンプルプチパン;プレーン&チーズベーグル;お椀で!まん丸カンパーニュ ほか)
3 ふんわりリッチ バター生地のパン(ふわふわ丸パン3種;コーヒーうず巻きパン;毎朝食べたいバターロール ほか)
著者等紹介
鈴木あつこ[スズキアツコ]
毎日のように小麦粉パンを焼いて10年以上、米粉パンに夢中になって5年になる。誰でも簡単にパン屋さんみたいなパンが作れる「あつあつパン教室」を不定期で開催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。