植物生まれのやさしいお菓子―卵、小麦粉、乳製品を使わないかろやかなおいしさ 白崎茶会

白崎 裕子【著】

扶桑社（2020/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 125p／高さ 26cm
• 商品コード 9784594086633
• NDC分類 596.6
• Cコード C0095

出版社内容情報

卵・小麦粉・乳製品を使わない、あたらしいおいしさ
卵やバターが入っていなくても、クッキーはサクサク、ケーキはしっとり。ドーナツやタルトだって、おいしくつくれます。焼き菓子からひんやりデザートまで、プラントベース（植物由来）の珠玉の５０品。バターや生クリームが好きな人も、アレルギーなどで食べられない人も、ダイエット中の人も、みんなでおいしく楽しめるレシピです。
雑誌「ESSE」の人気連載2年分に撮り下ろしを追加しました。

※ナッツ類は使用しています

内容説明

人気料理教室・白崎茶会のかろやかでおいしいお菓子の本。卵・小麦粉・乳製品を使わないプラントベース（植物由来）の５０レシピ。雑誌「ＥＳＳＥ」の連載が１冊に！

目次

第１章　型なしでできるかんたんお菓子（さくふわドーナツ；リンゴの寒天クラフティ；シナモンクッキー　ほか）
第２章　混ぜて固めるひんやりデザート（チャイゼリー；とろける杏仁豆腐；甘酒イチゴプリン　ほか）
第３章　朝食にもなる手軽なおやつ（もちもち発酵クレープ；ヨーグルトマフィン；サツマイモスコーン　ほか）

著者等紹介

白崎裕子［シラサキヒロコ］
東京生まれ、埼玉育ち。自然食品店「陰陽洞」（神奈川県・逗子）が主宰する料理教室の講師を経て、葉山町の海辺の古民家でオーガニック料理教室「白崎茶会」を始める。現在は“三密”を避け、オンライン料理教室「白崎裕子のレシピ研究室」を開催中。著書『白崎茶会のあたらしいおやつ』『へたおやつ』（ともにマガジンハウス刊）は、２年連続で料理レシピ本大賞・お菓子部門の大賞を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[ロア]

小麦粉、卵、乳製品を使わないお菓子の最高進化系！現時点での頂点がこの本に詰まってる！と私は思う！コオロギクッキーとか食べて喜んでる場合じゃないですよホントに(´_ゝ｀)定番焼き菓子からひんやりデザート、素朴なデコレーションケーキまで、美味しくて体にも優しいスイーツの数々…。ほとんどのレシピが4ステップで作れるようになっています。作業工程順に材料が記載されてるのも、さりげなく親切。セクションごとに登場する動物たちのイラストも、とても可愛らしい～(*´ω｀*)激かわなので、イラストだけでも見る価値あり。

2022/12/07

[もっちゃん]

豆腐や豆乳、バナナなんかを使った体によさそうなお菓子がいっぱい。市販のお菓子はショートニングが入っているから、食べたくありません…。だから体にいいものは自分で作るしかないのです。

2022/05/01

[yama]

おいしい。さつまいものスコーン、おいしくて何回も作ってます。簡単だし甘くないのがいい。ザクザクのオートミールクッキーも好き。もっと色々作りたい！

2022/03/02

[味]

小麦粉・乳製品・卵不使用のスイーツレシピ本。読むだけで体内が浄化されそう。すがすがしくすこやかに生きたくなる本です。レビューで高評価なのも納得。材料も道具もシンプルなレシピたちはボウルひとつで完結するものも多く、その手軽さが気にいりました。これなら面倒くさがりの自分にも作れそうです。図書館でふと手に取って借りたのですが、今後もぜひ共に過ごしたいという理由で購入したくなる本でした。

2025/01/15

[necoko19]

★★★

2023/12/12