出版社内容情報
★吉野家・河村泰貴社長推薦！（株式会社吉野家ホールディングス）
「ダサカッコイイは褒め言葉です」
★かつや・臼井健一郎社長推薦！（アークランドサービスホールディングス
株式会社）
「飲食店以外の方にも使える一冊です」
コロナ禍で黒字を出す店の理由は？
なんとなく入りたくなる店の秘密は？
行列ができる店の「ダサカッコイイ」法則とは？
牛丼屋の看板はなぜオレンジ色なのか？
――その答えが本書にあります！
チェーン店デザイン数日本一の著者が、店舗設計の膨大な実証データに基づ
き、
集客率・回転率・競争力・収益性を上げて繁盛店に導くデザインの秘密がこ
の一冊に。
「ダサカッコイイ」デザインとは、単に見た目のカッコよさだけでなく、
マーケティングや機能性、コストパフォーマンスまで考慮した多角的なデザ
インのこと。
アフターコロナの時代は、クールでカッコイイだけの店が生き残ることは困
難。
●お持ち帰りを１秒でアピる３つのアイテム
●「居心地がいい」店を作るなら「居心地が悪い」店に行こう
●お客さまの「会話」によって空間デザインは変わる
●なぜ「すき家」の入り口に時計台があるのか？
●オンがオフに切り替わる「脱力の瞬間」をつかむ
●非常識を常識に変えた中国「ローソン」の快進撃
●「かつや」はカッコイイを追求しなかったから成功した
●「チラ見せ」萌え効果の活用術
●美味しい店に欠かせない色彩の法則……etc.
飲食店やサービス業以外にも、幅広い業態のビジネスパーソンにとって
ヒントになるノウハウが満載！
「これまで私に店舗デザインをご依頼いただいた多くの飲食店チェーン関係
者
ならびに個人事業主の皆さま、本当にお世話になりました。感謝の念に堪え
ません。
コロナ禍で店舗経営が混迷を極めるいま、今度は私自身が皆さまのお役に立
てればと、
膨大な経験で培ったノウハウとアイデアを一冊にまとめました。
飲食店以外にもさまざまな業態でビジネスをされている皆さまに、
少しでも参考になれば幸いです」（大西良典）
内容説明
牛丼屋の看板がオレンジの理由、お持ち帰りを１秒でアピる３アイテム、「チラ見せ」萌え効果の活用術―集客のヒント満載。
目次
第１章 あの店はなぜコロナ禍で黒字になったのか？（飲食店廃業数が過去最大になった３つの理由；あの店がコロナ禍でも収益がアップしたワケ ほか）
第２章 なんとなく入りたくなる店の秘密（「居心地がいい」店を作るなら「居心地が悪い」店に行こう；スタバはなぜ競合に強いのか？ ほか）
第３章 行列ができる店には「ダサカッコイイ」の法則がある（「ダサカッコイイ」の法則とは？；成長性や収益性は「店の顔」に出る ほか）
第４章 牛丼屋の看板はなぜオレンジ色なのか？（空間デザインで作業効率も回転率も収益もアップ！；効率のいい動きはＣＡに学べ！ ほか）
第５章 ダザカッコよく生き残れ！（「ダサカッコイイ」が紡ぐ多様な未来；「おい、生ビール１０００円」も「店の顔」 ほか）
著者等紹介
大西良典［オオニシヨシノリ］
外食チェーン店のデザイン数、日本一を誇る「職人出身の建築デザイナー」。ＯＬＬ ＤＥＳＩＧＮ株式会社代表取締役。１９７８年、兵庫県神戸市生まれ。兵庫県立尼崎工業高校建築科に入学。高校在学中に３年間の建築現場職人を経験。高校卒業後に神戸の三大ゼネコンに入社し、２１歳で建築士になる。２４歳で「なか卯」の店舗システム部にヘッドハンティングされ、２７歳で「すき家」をはじめとする各種外食チェーンを運営する「ゼンショー」のグループ会社に出向。２０１０年に独立し、ＯＬＬ ＤＥＳＩＧＮ株式会社を兵庫県芦屋市に設立。現在、９人の建築デザイナーを擁し、東京と中国・上海に支社を設立、国内外で店舗デザインを展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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