出版社内容情報
いまの暮らしでも無理なく楽しめる「季節の仕事」には、難しい技術や手間は不要です。季節の喜びやおいしさをいただく、旬の食材を使った保存食をベースとした、100以上のレシピをご紹介します。
春の季節の仕事
ふきのとう（レシピ4種）、レバーペースト（レシピ3種）、ぬか漬け（レシピ3種）、焼きたけのこ（レシピ3種）、山椒（レシピ4種）、なまり節（レシピ5種）
コラム春の取り寄せ情報
夏の季節の仕事
梅（レシピ6種）、新しょうが（レシピ4種）、らっきょう（レシピ6種）、いわし（レシピ2種）、にんにく味噌床（レシピ3種）、鮎（レシピ2種）、トマト（レシピ4種）、桃（レシピ4種）、赤じそ（レシピ2種）、小なすのビー玉漬け（レシピ2種）
コラム夏の取り寄せ情報
秋の季節の仕事
栗の渋皮煮（レシピ3種）、きのこの酒炒り（レシピ2種）、干し豚（レシピ4種）、干し野菜（レシピ4種）、瞬間スモーク（レシピ1種）、締めさば（レシピ2種）、白菜漬け（レシピ2種）、キムチ（レシピ2種）
コラム秋の取り寄せ情報
冬秋の季節の仕事
ポン酢（レシピ2種）、ゆず（レシピ4種）、かき（レシピ4種）、いかの塩辛（レシピ4種）、コンビーフ（レシピ2種）、酒かす（レシピ2種）、麹（レシピ4種）、黒豆（レシピ4種）
コラム冬の取り寄せ情報
常備菜（18種）
目次
春の季節の仕事（ふきのとう；レバーペースト ほか）
夏の季節の仕事（梅；新しょうが ほか）
秋の季節の仕事（栗の渋皮煮；きのこの酒炒り ほか）
冬の季節の仕事（ポン酢；ゆず ほか）
著者等紹介
松田美智子［マツダミチコ］
日本料理をベースにした家庭料理の教室を１９９３年より主宰。鎌倉で育った子ども時代から身近だった保存食づくりを基本に、いまの時代に無理なく楽しめる季節の仕事を提案（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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