食彩の王国

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食彩の王国

食彩の王国スタッフ【編】
価格 ¥1,540（本体¥1,400）
扶桑社（2008/04発売）
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サイズ B6判／ページ数 221p／高さ 19cm
商品コード 9784594056117
NDC分類 596
Cコード C0095

内容説明

季節の到来を告げる旬の食材食卓を彩る食材に秘められた文化と歴史食材との出会い、食する悦びを感じてください。

第１章　春（蛤；浅蜊；鮎並；鰆；帆立；鰹；鰺；キャベツ；筍；山椒；豌豆；緑茶；空豆；大蒜）
第２章　夏（鮎；真蛸；スルメイカ；鱚；鱧；鮑；トウモロコシ；茄子；いんげん；オクラ；アスパラガス；枝豆）
第３章　秋（鯖；秋刀魚；鮭；イクラ；伊勢海老；シシャモ；〓（かます）
しめじ
椎茸
さつまいも
里芋
牛蒡
舞茸
落花生
栗）
第４章　冬（牡蛎；鰯；鮟鱇；鰊；〓（ほっけ）
寒鰤
蓮根
白菜
葱
小松菜
大根）