食品の迷信―「危険」「安全」情報に隠された真実とは

芳川 充【著】

ポプラ社（2008/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 245p／高さ 19cm
• 商品コード 9784591103173
• NDC分類 498.54
• Cコード C0036

内容説明

えっ！そうだったの？誰も知らない食品の裏側。「中国産は危ない」は本当か？「国産なら安心」のギモン、食品偽装のカラクリ、無添加・無農薬の落とし穴…食品流通のすみずみまで知り尽くした専門家が、現場情報と豊富なデータを駆使し、ニッポンの「食」の実態を解き明かす。

目次

序章　食品の常識には迷信がいっぱい
第１章　誰も言わない中国食品の真実―食品が「危険」にされるとき
第２章　産地偽装、あの手この手―国産ウナギの８割は外国産！
第３章　賞味期限の「期限」は適切か―９０日保つ食品を３０日で捨てる愚
第４章　「国産」「天然」志向の罠―本当に「安全でおいしい」のか？
第５章　「自然がいちばん」の落とし穴―無農薬・無添加・有機のトリック
第６章　メディアのウソを見破れ―食品報道に見るトンデモ情報
第７章　食卓から見えてくる行政の怠慢―偽装天国ニッポンをつくったのは誰だ！
第８章　見直すべき「食」との向き合い方―食品偽装よりもっと重要なこと
第９章　「食の真実」を知る心得―かしこい消費者になるための７カ条

著者等紹介

芳川充［ヨシカワミツル］
（株）ジャパンフレッシュ、ＦＭフード（株）代表取締役。食品アドバイザー。１９６３年、北海道生まれ。北海道大学農学部農芸学科卒業後、食品業界に２０年従事。専門は水産物、とりわけウナギが詳しい。食品の貿易を通じて世界約３０カ国をまわる。国内の食品流通にも精通し、食品偽装や安全性、食品流通の実態を熟知。２００５年に独立し、現在は食品輸入のほか、ＩＴ関連ビジネスにも進出。ＳＥＯコンサルタントとしても活躍。ここ数年、次々と発覚する食品事件とその偏向報道の多さから、「食品の真実」を知らしめる活動を行うことを決意。講演やブログ、メールマガジンなどを通じて、「中国食品事情」をはじめ、「国産食品の安全性」や「農薬」「添加物」「食品偽装」などの実態を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー

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[akinbo511]

『ニセ科学を10倍楽しむ本』で引用されていたので読んでみたけれど、この本を読むよりも『ニセ科学を10倍楽しむ本』の方が必要なことをわかりやすくまとめてあってよかった。でも、目先の情報に惑わされずに食品を選ぼう！と改めて思った。

2015/08/23

[まみり]

★★★☆☆作者の主張は、それはそれで偏っているようにも思う。本当のことは生産しないとわからないのかも。10年以上も前の本だけど、あまり古いとは感じなかった。

2018/08/27

[青龍]

図書館本。マスコミの報道に踊らされず、自分でも調べるという、当たり前のことができていれば、食品に大してヒステリックになることはない、と肝に命じたい。

2015/06/06

[takao]

・「危険」は鵜呑みにしない

2019/12/14

[nuna]

著者が利害関係者のためややバイアスがあるが、全体的にはためになる

2008/06/12