丼家の経営―24時間営業の組織エスノグラフィー

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丼家の経営―24時間営業の組織エスノグラフィー

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  • サイズ B6判/ページ数 239p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784589036704
  • NDC分類 673.9
  • Cコード C1036

目次

序論 丼家の店舗
第1章 店舗の儀礼
第2章 店舗の管理
第3章 組織の窮状
第4章 経営の極意
結論 丼家の経営
補論 丼家の系譜

著者等紹介

田中研之輔[タナカケンノスケ]
1976年生、一橋大学大学院社会学研究科博士後期課程単位取得退学。メルボルン大学大学院社会学プログラム客員研究員、カリフォルニア大学バークレー校大学院社会学専攻客員研究員を経て、法政大学キャリアデザイン学部准教授・株式会社ゲイト社外顧問。専攻は社会学・社会調査論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。