内容説明
人間が進化し、発展をとげることができたのは、魚を食べることによって、DHAをとり、脳の働きをよくしたことにありました。すばらしいことに、魚のDHAは子どもの脳の発達はもちろん、成人にも、お年寄りの脳にもよいのです。魚はまさに自然が与えてくれた健康の源だといえるでしょう。現在、多くの研究者がDHAの研究に取り組み、着々と成果があがっています。本書はDHA研究の最前線をいちはやくレポートし、読者の方々の健康に少しでも役立つよう願い、研究者自身の手により、まとめられたものです。
目次
1章 最新科学が証明したDHAの働き
2章 ここまでわかったDHAの制ガン作用
3章 魚油の高純度精製が人類を救う
4章 DHAのヘルシーパワーに世界が注目する理由
5章 DHAで成人病・老人病を予防する方法
6章 伝統の日本型食生活が健康を守る
7章 海の幸“DHA”が水産業界を活性化させた