目次
１ カレーライスの大革命（日本で生まれたカレールウ；使いやすい固形ルウが主流に；手軽に食べられるレトルトカレーの登場；進化していくルウとレトルトカレー；カレー工場見学１ カレールウができるまで；カレー工場見学２ レトルトカレーができるまで）
２ 多様化するレトルトカレー（レトルトカレー市場のめざましい発展；４７都道府県ご当地レトルトカレーＭＡＰ東日本；４７都道府県ご当地レトルトカレーＭＡＰ西日本）
３ カレーライスと外食産業（カレー店の広がりと発展；世界に広がる日本のカレーライス；つくってみよう！オリジナル欧風カレー；カレーなんでもＱ＆Ａ）
著者等紹介
森枝卓士［モリエダタカシ］
１９５５年熊本県水俣市生まれ。国際基督教大学教養学部卒（文化人類学専攻）。学生時代から世界を食べ歩き、その写真を撮る。世界の食にまつわる写真、文章を新聞雑誌に発表。大正大学表現学部客員教授。早稲田大学などでも食の文化を教える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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わちゃこ
2
日本のカレールーの歴史や、ご当地カレーなど、カレーが沢山掲載されている。2020/08/05
オキャベツ
1
【きっかけ】本館に。Ｔｱﾗﾌｫ向けチョイス。【大人感想】絵本ではないな。漫画と解説。全四巻なことに最も驚いた。分かりやすくておもしろいことはおもしろい。【子供感想】平仮名がそこそこ読めるくらいのＮ６才９ヶ月。全部は読めない。なぜか豆知識コーナーを読んでもらいたがる。目立つから？2017/05/02
